2009年02月22日
2009年02月21日
かぼちゃの煮物
2009年02月20日
薄焼き卵
私事ですが、妹が料理に目覚め、このブログを
楽しみにしてくれているようです。
もうすぐひな祭り（＾＾）ちらし寿司に使う
薄焼き卵は作るのが難しいものです。
料理初心者でも簡単に作ることのできる
方法をご紹介します。
【材料】
・卵 1個
・醤油 少々
・砂糖 少々
・塩 少々
・和風だし 少々
【作り方】
１ 材料を混ぜ合わせる。
２ 底が広いタッパー（レンジ使用できるもの）に１を流しいれる。
３ 卵が固まるまでレンジで加熱する。
４ 皿にうつして好みの大きさに切る。
☆フライパンや油を使わなくていいのでかなり楽です。
ただしタッパーの大きさによっては厚めの薄焼き卵に
なるのでご注意ください（＾＾；）☆
2009年02月19日
あさりの酒蒸し
2009年02月18日
湯豆腐つゆ
2009年02月17日
タコのレモンマリネ
女性にとってサラダは毎食でも欲しい一品ですが
用意するのが面倒でランチはパンだけ・・・
なんてことがしょっちゅうあります（＾＾；）
作り置きできるマリネをご紹介します。
【材料】
・タコ
・玉ねぎ
・トマト
・きゅうり
・ブロッコリー
・レタス
・レモン
・塩コショウ
・市販のイタリアンドレッシング
【作り方】
１ 玉ねぎは薄くスライスして水にさらしておく。
その他の材料も食べやすい大きさに切る。
２ タッパーにタコ・野菜を敷く→レモン汁をしぼりかける
→ドレッシングをかける→塩コショウ少々をふる
玉ねぎは手でしぼり、よく水気をきって下さい。
２の手順をくりかえします。
３ 残ったレモンをスライスしてのせ、冷蔵庫で寝かせる。
☆食べたい時に冷蔵庫から取り出すだけで
さっぱりとした野菜メニューが楽しめます。
ぜひお試しください☆
2009年02月16日
揚げ餅
お餅をつかった簡単おやつをご紹介します。
子供のころ、遊びに出かける時に祖母が
作って持たせてくれました（＾＾）
【材料】
・餅
・油
【作り方】
１ 油は180度に熱しておく。
２ 餅をゆっくり油の中に入れ、中に火が通るまで揚げる。
３ 表面がプツプツしてきたら取り出し、少しさます。
☆紙にくるんでおやつに持たせることもできます。
油を使うのでやけどには十分注意してください。
餅＋油でかなり高カロリーなので、ダイエット中には
向きません（＾＾；）
2009年02月15日
豆腐ハンバーグ
バレンタインの昨日、夫と大ゲンカ（＾＾；）
このメニューで仲直りしました。
それではレシピです。
【材料】
・牛ミンチ 200g
・玉ねぎ 1/2こ
・卵 1こ
・パン粉 大さじ2
・豆腐 1/2丁
・塩コショウ 少々
・大根おろし
・ポン酢
【作り方】
１ 豆腐はラップなしでレンジで4～5分加熱し、水きりをする。
玉ねぎはみじん切りにしておく。
２ ボールに牛ミンチ・玉ねぎを入れてよく練り、卵・パン粉を
入れてさらに練る。
３ 水きりした豆腐を手でくずしながら２に加える。
肉に粘りが出るまでよーくこねる事がポイントです！
４ ３に塩コショウをして全体に混ぜ、冷蔵庫で30分くらい寝かせる。
５ ４のタネを丸め、成形しておく。
６ フライパンに油をひき、５のタネを入れ、強火で両面に焼き色をつける。
７ 肉の表面がしっかりと固まったら、弱火にして中まで火をとおす。
豆腐が入っているので肉だけで作るハンバーグよりもふわふわしています。
柔らかい部分をしっかり固めるよう、フライパンのふちなどをうまく使って
タネの側面も固めてください。
８ 焼きあがったハンバーグに大根おろしとポン酢をかけて戴く。
2009年02月14日
カリカリポテトサラダ
サンドイッチの具と言えば、
卵、ツナ、さば・・・？
定番のポテトサラダにひと工夫した
レシピをご紹介します。
それではレシピです。
【材料】
・ジャガイモ
・ベーコン
・チーズ
・マヨネーズ
・塩コショウ
【作り方】
１ ジャガイモは皮をむき、一口大に切って茹でておく。
２ ベーコンは1㎝幅に切って、フライパンで油をひかずに焼く。
カリカリになったらOK。
３ チーズは5㎜～1㎝角に切っておく。
４ 茹でたジャガイモをボールにうつし、フォークなどで熱いうちにつぶす。
５ ４にマヨネーズを入れて和え、２と３を入れてさらに軽く和える。
６ 塩コショウで味をととのえる。
☆ベーコンのカリカリした食感と肉のうまみが効いてます。
ポテトサラダを作る日は、うちの夫は「カリカリベーコンと
チーズ以外は入れないでね！」と言うようになりました（＾＾；）
2009年02月13日
サバサンド
国内・海外を問わず、旅行の楽しみは
その土地にある食べ物ですね（＾＾）
トルコ旅行をした時に出会ったB級グルメを
再現してみました。
我が家ではまぁまぁ好評でしたよ！
【材料】
・サバ
・フランスパン
・玉ねぎ
・塩
【作り方】
１ サバを焼く。玉ねぎは薄くスライスして水にさらしておく。
２ フランスパンに１のサバと水気を切った玉ねぎをはさむ。
３ お好みで塩をふって戴く。
（レモン汁をふってもおいしい）
☆真サバよりも、塩サバの方がフランスパンには合うと思います。
パンを軽くトーストしてもOKです。
サバ＋フランスパンの組み合わせは相当ボリュームがあるので、
切り身にして、少しずつつまめるようにするとお子様でも食べやすく
なります。家族みんなでワイワイ楽しみながら作ってみて下さい☆
2009年02月12日
きゃべつの生姜漬け
2009年02月11日
生姜すいとん汁
風邪をひきやすい季節。
生姜は体を温める食べ物としても知られています。
今回は生姜を使った汁物をご紹介します。
それではレシピです。
【材料】
・さつまいも
・シメジ
・人参
・白菜
・白ねぎ
汁の実となる野菜は好みのものでOKです。
根菜・葉野菜を用意するとバランスが良くなりますよ。
汁の材料
・水
・和風だし
・醤油
・塩
・生姜
・水溶き片栗粉
すいとんのタネ
・小麦粉
・水
【作り方】
１ 鍋に湯を沸かし野菜を煮る。
さつまいもは煮崩れやすいので後から入れる。
２ ボールに小麦粉を入れ、スプーンですくってぼとりと下に落ちる程度に
水でのばす。
３ １に和風だし、醤油、塩少々を入れ味付けをする。
４ 野菜に火が通ったら、すりおろした生姜（１かけ分くらい）を加える。
（生の方が香りが立ちますが、市販のチューブ入り生姜でもOKです）
５ 強めの中火～強火にして、２のすいとんのタネをスプーンですくって
一口大くらいの大きさを目安に生姜汁の中に入れる。
６ すいとんに火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
☆水溶き片栗粉のとろみで熱がこもり、いつまでも温かいすいとんです。
すいとんは水を少なめにして耳たぶくたいの固さにして手で丸める方法
もありますが、火が通るまでに時間がかかるのでタネを「ゆるめ」に作る
ことがポイントです☆
2009年02月10日
ツナのわさび醤油
あと一品ほしい時、ツナ缶があると便利ですよね。
うちの夫は自分でこれを作り、その日のうちに
食べ終えてしまいます（＾＾；）
それではレシピです。
【材料】
・ツナ １缶
・醤油 大さじ1/2
・わさび 適量
【作り方】
器に醤油・わさびを入れてよく混ぜ、ツナを和えるだけ！
☆料理と言うには簡単すぎますね（＾＾；）
酒のおつまみにもなりますし、ご飯のお供にもなりますよ。
お好みで醤油・わさびの量を調節してください☆
2009年02月09日
めんつゆパスタ
まだ月初めなのに、もう家計が厳しい・・・
それは我が家です（＾＾；）
ボリュームもあり、低コストで美味しいパスタを作って
乗り切りましょう。それではレシピです。
【材料】
・豚肉
・玉ねぎ
・シメジ
・青ねぎ
・パスタ
・めんつゆ
・塩コショウ
【作り方】
１ 鍋に湯を沸かし、パスタを茹でる。
玉ねぎはスライスしておく。
２ パスタを茹でている間に、フライパンで豚肉を炒める。
３ 肉に火が通ったら、玉ねぎ・シメジを入れて更に炒める。
４ 全体にしんなりしたら、塩コショウで味付けをし、
一旦火を止める。
５ 茹であがったパスタを４と和え、めんつゆを回しかける。
（たっぷりかけた方が麺に味が行きわたって美味しくなります。）
６ 皿に盛り、青ねぎをちらして完成。
☆青ねぎの代わりに、青のりを全体にからめて
和風ジェノベーゼのようにしてもおいしいですよ。
ぜひお試しください☆
2009年02月08日
タルタルレモンソース
揚げ物によく合うタルタルソース。
こってりしたものも良いですが、レモンを使うと
さっぱりとした口当たりになります。
それではレシピです。
【材料】
・玉ねぎ 1/2こ
・マヨネーズ 大3～5
（好みによって調節して下さい。）
・レモン汁 少々
・塩コショウ 少々
【作り方】
１ 玉ねぎを細かくみじん切りにし、水につけて辛みをとる。
２ 水気をよくしぼり、マヨネーズとあえる。
３ レモン汁、塩コショウで味を整える。
☆冷蔵庫で寝かせると味がなじんでよりおいしく仕上がります。
レシピは簡単ですが、凝ったものをつくる時間がないときには
おすすめです☆
2009年02月07日
肉野菜炒め
毎日の献立を考えるのは結構大変・・・。
早く作れて美味しく、ボリュームもあるおかずが
一品あると助かりますよね（＾＾）
レシピです。
【材料】 ＊野菜はお好みの種類でOKです。
・豚肉
・玉ねぎ
・韮
・もやし
・しめじ
・ポン酢
・塩コショウ
・胡麻油
【作り方】
１ 野菜は食べやすい大きさに切る。
２ 熱したフライパンに豚肉を入れ、中火で炒める。
３ 玉ねぎ・韮・しめじを入れ、具材によく火を通す。
４ もやしを入れ、水分がでないように強火で一気に炒める。
５ 塩コショウで味付けをし、ポン酢をまわし入れる。
６ 最後に胡麻油をたらし、香りがついたら完成。
☆ポン酢を使うと醤油よりもさっぱりと仕上がりますよ。
ぜひお試しください☆
2009年02月06日
餅の保存法
2009年02月05日
もちもち☆白菜ロール
お正月のお餅がまだ冷凍庫に残っている・・・
そんなご家庭ありませんか！？
我が家はそうです（＾＾；）
お雑煮やおしるこも良いですが、
今回はお餅を普段使いするアイデアをご紹介します。
それではレシピです。
【材料】
・餅
・白菜
・つまようじ
【作り方】
１ 白菜は切らずに根元から取って洗い、沸騰したお湯で茹でる。
（白いシンの部分が柔らかくなればOK。）
２ 茹でた白菜で餅をまき、終わり部分をつまようじでとめる。
（白菜の大きさに合わせて餅をカットすると巻きやすくなる。）
３ おでんや鍋料理などお好みのつゆで餅が柔らかくなるまで煮る。
☆餅に味がしみ込むので、煮込み料理の具にお勧めです。
餅がとろけすぎないようタイミングを見計らって下さい☆
2009年02月04日
野菜のミートグラタン
あまりがちなミートソース。
我が家では、ミートライスの翌日は
ミートソースが脇役で登場します（＾＾）
レシピです。
【材料】
・ミートソース
・シメジ
・玉ねぎ
・じゃがいも
・卵
・スライスチーズ
【作り方】
１ ゆで卵を作り、輪切りにしておく。
２ じゃがいもは５ミリ幅に切り、レンジで加熱する。
（レンジにより時間は異なりますが、柔らかくなればOKです。）
３ シメジとスライスした玉ねぎを塩コショウで炒める。
４ 耐熱皿に、じゃがいも→シメジ＆玉ねぎ→ゆで卵の順に盛る。
５ ミートソースをかけ、スライスチーズをのせ、レンジで加熱。
（ミートソースに火が通り、チーズがとけたら完成。）
☆魚のムニエルなんかと合わせると、味も見た目も
バランスが良いですよ。ぜひお試しください☆
2009年02月03日
ミートライス
パスタに使うミートソースですが、実はご飯に合うのです。
一度試して以来、我が家ではご飯が定番になりました（＾＾）
それではレシピです。
【材料】
ミートソースの材料
・合びきミンチ 200グラム
・玉ねぎ 大1こ
・生姜 1かけら
・コンソメスープ300ｃｃ
・ケチャップ 1カップ
・塩 小さじ1
・こしょう 少々
・ローリエ 1枚（無くても可）
その他の材料
・ご飯 適量
・ピザ用チーズ 適量
・レタス 適量
【作り方】
まずはミートソースを作ります。
１ 玉ねぎ、生姜はみじん切り。油でしんなりするまで炒める。
２ ミンチを入れ、肉に火が通るまで炒める。
３ スープ・ケチャップ・ローリエを入れ、あくをすくいながら
汁気が適当になくなるまで、弱火で気長に煮る。
４ 塩コショウで味をととのえる。
これでソースは完成です。盛り付けましょう（＾＾）
５ 皿の上に、ご飯→千切りにしたレタス→チーズの順に盛る。
６ ５の上から熱々のミートソースをかける。
☆子供ウケ抜群のメニューです。ソースをたくさん作っておけば、ホームパーティーなど大人数をおもてなしする時にも盛りつけの手間が少なくで楽ですよ。ぜひお試し下さい☆
