2009年02月11日 09:24
生姜すいとん汁
風邪をひきやすい季節。
生姜は体を温める食べ物としても知られています。
今回は生姜を使った汁物をご紹介します。
それではレシピです。
【材料】
・さつまいも
・シメジ
・人参
・白菜
・白ねぎ
汁の実となる野菜は好みのものでOKです。
根菜・葉野菜を用意するとバランスが良くなりますよ。
汁の材料
・水
・和風だし
・醤油
・塩
・生姜
・水溶き片栗粉
すいとんのタネ
・小麦粉
・水
【作り方】
１ 鍋に湯を沸かし野菜を煮る。
さつまいもは煮崩れやすいので後から入れる。
２ ボールに小麦粉を入れ、スプーンですくってぼとりと下に落ちる程度に
水でのばす。
３ １に和風だし、醤油、塩少々を入れ味付けをする。
４ 野菜に火が通ったら、すりおろした生姜（１かけ分くらい）を加える。
（生の方が香りが立ちますが、市販のチューブ入り生姜でもOKです）
５ 強めの中火～強火にして、２のすいとんのタネをスプーンですくって
一口大くらいの大きさを目安に生姜汁の中に入れる。
６ すいとんに火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
☆水溶き片栗粉のとろみで熱がこもり、いつまでも温かいすいとんです。
すいとんは水を少なめにして耳たぶくたいの固さにして手で丸める方法
もありますが、火が通るまでに時間がかかるのでタネを「ゆるめ」に作る
ことがポイントです☆
- by nakajima
- at 09:24
